千张和豆腐皮的区别是什么，原料相同味道大不同

豆制品在日常生活中还是比较常见的，像腐竹，豆皮，豆腐，豆干，豆泡等等都是用黄豆制作，种类比较丰富，但每一样豆制品虽是同一种原料，但在味道上还是大有区别的，并且食用方式上也不同，那千张和豆腐皮的区别是什么?

1、制作方法不同

千张是将黄豆磨成豆浆后，煮透，然后倒入特制工具中，按照一层豆汁一层布的方式，压成豆腐干片，最后成品看起来像有千百张叠在一起，所以称为千张。

豆腐皮是在豆浆煮沸之后，表面形成的一层薄膜，捞起来后晾干就是豆腐皮，豆腐皮脂肪含量高，外表油乎乎的，因此也有油豆皮、豆腐衣、豆油皮子等称呼。将豆腐皮卷起来后晾干，就会变成另外一种食材——腐竹。

2、口感不同

千张的口感更为柔软;豆腐皮口感更为爽脆。

但其实二者指的是同一种传统的豆制品，统一称呼为百叶，形薄如纸，颜色黄白。可供凉拌、清炒、煮食。百叶在全国各地的叫法都有所差异，有的叫千张，有的叫豆腐皮，还有的叫千浆皮子。

综上所示，我们简单了解了千张和豆腐皮的具体区别，了解过后，在日常生活中也是很好区分的，千张带有大小均匀的细孔，这是豆腐皮所没有的，豆腐皮所展现的是不同形式的褶皱，这也就方便了二者的区别。