为什么奶酪要加盐，有哪些好处

喜欢吃芝士奶酪的朋友应该知道，虽然味道是奶香味比较足的，但尝起来是偏咸的，所以这也使得奶酪和一些炸物搭配在一起吃会更好吃。不过，有很多人不理解一点，那就是为什么奶酪要加盐，那我们一起来了解一下吧!

所有奶酪都是通过发酵来进行制作，为了在发酵过程中控制乳酸菌的生长速度，或为了在奶液经凝乳板结成为奶酪后乳酸菌不再生长，以及为了更好的脱尽乳清和水分，也为了可以更好的长期保存，以获得更好的风味，所以才会加入盐。

三个好处：

1、它可以使凝乳块收缩，加快乳清的排出，

2、它能够抑制细菌的滋生，同时延长奶酪的保质期。

3、它可以赋予奶酪的美妙的风味，让这个奶酪软硬质地均匀，同时呢让口感变得光滑和细腻，古往今来，食盐在奶酪中扮演着非常重要的角色。

综上所示，即解释了奶酪为什么要加盐的问题，其实在日常生活中很多食材都会加盐，来延长保质周期，或增添风味，像各种蔬菜腌制品，腊肉腊肠等等，种类想多来说还是比多的，所以说可以见怪不怪!