高记中和馒头怎么样？加盟总部在哪里？

馒头，精致碳水之王，是许多人一生里绕不开的一道主食。在北京众多做馒头的店铺中，有一家是市级非物质文化遗产——高记中和的杠子馒头。非物质文化遗产的馒头手艺，靠五代人传承了一百多年。虽然现在在怀柔就已经开了六家店，但买高记中和馒头的馒头，还是得排队。

高记中和馒头怎么样?高记中和馒头精选生长周期270天以上的冬小麦，高筋、富硒、蛋白质含量在13%以上。150年周而复始的老面菌让面团自然发酵，纯碱中和，独创的听声辩碱更是一绝;发酵时长、水温变化、和面手法都很有讲究。大戗面要力道足，檀木杠子挤压更要把握住力均，面匀，18次擀压充分揉合，面团平顺丝滑富有弹性，搓条、揪面剂，揉面、醒发、上屉蒸制一气呵成。出笼的馒头口感劲道、面香浓郁、层次分明、入口回甘。百年技艺传承，非遗传承，匠人匠心，古法老肥发酵，配料干净健康，品种丰富。

存续和传承状况第一代传承人高秀峰。20岁时远赴山东学习戗面馒头，并独创了听声辨碱和檀木杠子压面。第二代传承人高银堂。少年时期随父学艺，后继承高级杠子馒头制作技艺。第三代传承人高连营。传承了高级杠子馒头制作技艺。第四代传承人高恩华，从小学艺，兢兢业业，只为做好馒头这一件事。第五代传承人高泽鹏22岁起在北京怀柔区和回龙观传承高记杠子馒头制作技艺。高记杠子馒头制作技艺150年来世代口传心授，传承有序，全套制作技艺和工具保留完整，制作过程中的老面菌以传承百年，极为珍贵。

高记中和馒头加盟总部在哪里?高记中和食品有限公司成立于2009年。是集传统主食、定制寿桃、花馍系列传统文化产品、熟食、餐饮制作、销售为一体的新零售企业。产品在沿用百年制作技艺的基础上不断传承、创新、发展。同时，引进全国各地具有地方特色的传统食品，不断丰富自己。经营模式采取线上线下相结合的方式。线下以直营专卖店为主，线上采用全媒体、私域等多种渠道销售。为客户提供良心产品，优质服务。鲜无公害原料，无添加剂。祖传秘方腌制。口感有嚼劲，回味无穷低脂健康。

目前在怀柔、顺义等北京大部分区域设有多家专卖店和便民服务点。计划在未来的三年内，扩大到京津冀等地区。每到下班之际，人们纷纷进店采购，几乎一站式可以选购到大人小孩都欢迎的主副食品，减少了家务负担，还吃的营养健康。他们觉得，这里是非常适合他们需要的主食厨房。

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   　　高记中和食品有限公司成立于2009年。是集传统主食、定制寿桃、花馍系列传统文化产品、熟食、餐饮制作、销售为一体的新零售企业。产品在沿用百年制作技艺的基础上不断传承、创新、发展。同时，引进全国各地具有地方特... 行业： 小吃快餐 　　 区域： 北京 　　 投资额：10-20万