餐饮加盟需要更多机遇，南小巷黄家泡馍加盟成就创业梦想！

如同郑州是烩面之城。西安，1000多家遍布城区的羊肉泡馍店，也让它有了泡馍之城的雅号。南小巷黄家泡馍只有手掰，没有小炒。西安最“任性”的泡馍馆。我们是百年老字号，为了顺应时代饮食变化，我们在秉承传统技艺的同时，在原有的用料标准上进行调整，既保证味道更利于健康。

陕西特色美食，不得不说到牛羊肉泡馍，它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。南小巷黄家泡馍对于传统牛羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把“托托馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。南小巷黄家泡馍开业后，以其食材讲究、做工精良、环境优雅、服务周到而得到广大食客们的一致好评。

南小巷黄家泡馍馆，凭借着烹制精细，料重味醇，肉烂汤香，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，回味无穷等特点，受到大家的广泛喜爱。南小巷在保留品质的基础上不断研发和创新，悉心专研，自成一派，将祖辈的生意发扬光大，从“家庭个体式”经营转为“公司化管理”，并拥有十家连锁店。餐饮加盟需要更多机遇，南小巷黄家泡馍加盟成就创业梦想!

黄家泡馍最大的特点有三：汤鲜、肉烂、馍筋道。汤鲜：汤香浓郁，味道鲜美，浑厚有层次感，味重却不会因为某种调料出头而变得突兀，味悠远绵长。肉烂：每日以当天现宰的新鲜牛羊肉为原料，选肉色泽鲜亮、红白相间，煮熟后肉烂而不腻，肥瘦均匀，瘦肉不柴。馍筋道：黄家泡馍自经营以来一直坚持“纯手工”制作，体现在打馍、掰馍、煮馍各个环节。打馍时，9成干面加1成酵面，手工揉面团数十次后擀成馍坯，入铁鏊烤至八分熟，这种饼富有层次，入汤不散、筋绵韧滑;掰馍时，多年来拒绝机器搅馍，坚持手掰，在保证口味的基础上也能延续老陕“慢”文化的老传统。

餐饮加盟需要更多机遇，南小巷黄家泡馍加盟成就创业梦想!南小巷黄家泡馍讲究“以馍定汤，以汤定火，汤火定味，泡到出勺”，厨师和食客的互动，一起创造出这世上的美味。加盟后的市场推广、产品研发、运营管理、选址、店面装修、培训、物流配送等，我们总部从零帮扶!

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• • 【南小巷黄家泡馍】
   　　南小巷黄家泡馍于1990年代初由黄福健老先生创立，其泡馍技艺的传承起始于黄福健之祖父黄忠信(于解放前受聘于撵止坡老童家腊羊肉羊肉采购商)至今已历经五代人。南小巷黄家泡馍隶属于西安南小巷黄家餐饮管理有限公司，... 行业： 小吃快餐 　　 区域： 陕西 » 西安市 　　 投资额：20-50万