奶酪要如何选择，来看看这些方面

乳制品中含有丰富的营养物质，是很多家庭补充营养的选择，而近些年，作为西方常见的奶酪也逐渐出现在我们的面前，而面对市面上形形色色的奶酪，有些朋友却无从下手，有的时候选择的奶酪里面可能没含有多少营养物质，那么奶酪要如何选择呢，让我们一起来看一看。

奶酪是浓缩了牛奶中的精华成分，1000克牛奶中只能制成100克的奶酪，因此，100克奶酪的钙的含量几乎是牛奶的七倍，奶酪种还含有磷、蛋白质等营养物质，营养密度很高，除此之外，还含有其它矿物质和维生素，而且奶酪中乳糖的含量较少，对乳糖不耐受的人来说也比较友好，而且奶酪中蛋白质也容易被人体吸收，因此奶酪是一种营养健康的食物。

不过，需要注意的是，有些奶酪制品包装上会有“再制干酪”的字，再制干酪和奶酪是不能画等号的，再制干酪中，真正奶酪成分大幅减少，只要含有15%就符合生产要求了，取而代之的奶油、白砂糖等，营养价值大大降低了。

市面上有许多奶酪产品的配料表先是水、然后才是干酪，再者是白砂糖，这样的就是再制干酪，营养价值远不如奶酪，还有较多的糖、奶油。而进行奶酪的选择时主要看三个方面，首先就是天然奶酪，天然奶酪的配料往往是非常少的，其次就是选择经过巴氏杀菌的，经过杀菌之后的奶酪才能更适合食用，其次就是高钙低钠的，在钠含量一样的情况下，钙含量越高越好。

以上是对奶酪的相关介绍，奶酪的营养丰富，是很不错的营养补充食物，不过消费者在进行奶酪的选择时一定要擦亮自己的眼睛，选择时要多注意配料表以及营养含量表，以免买到了营养价值不太高的再制干酪。