豆腐家族中的“伪装者”有哪些，这些你都知道吗

豆制品中有着不错的营养物质，在健康意识不断增强的当下，受到了很多人的喜爱。而豆腐是很多人的选择对象，豆腐的种类有很多，有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等。其中还有名字中带有豆腐但是不是豆腐的，那么今天就让我们一起来看看豆腐家族中的“伪装者”有哪些。

千页豆腐想必大家不会很陌生吧。千页豆腐主要是以大豆分离蛋白和水为主要原料的，其中还会添加油、淀粉等其它配料，经过斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却切块等一系列的操作之后制作而出，可以说是大豆蛋白制品，但是在制作过程中一些营养物质会损失，还会有油、盐的添加，因此在食用的时候要适量食用。

鱼豆腐大家估计也都吃过，是由肉糜和大豆植物蛋白为原料，结合淀粉、盐、糖、油等制作而出，味道鲜美，是火锅、麻辣烫中的常客。如果说鱼豆腐中的鱼肉和大豆分离蛋白含量比较高的话，那是不错的蛋白质来源，但是市面上的鱼豆腐的营养含量难以保证，因此也是需要适量食用的。

日本豆腐也叫作鸡蛋豆腐，虽然样子长得比较像豆腐，但是主要原料是鸡蛋。在制作过程中会有水的加入，因此在营养方面也是不如鸡蛋的，不过日本豆腐的脂肪含量比较的低，对于想保持身材的人来说，是一个不错的选择。

以上是对豆腐家族中几个伪装者的简单介绍，相信大家对此也有了一定的了解，虽然说这些“豆腐”的口感会比较的好，但是营养价值是不如一般的豆腐的，在选择的时候可以根据自己的需求来选择适合自己的产品。