南北豆腐之间有什么区别，这里告诉你答案

大豆中有许多不错的营养物质，而由其为原料所制作的豆制品也受到了很多消费者喜爱。而豆制品中比较出名的豆腐，在很多美食中都有它的存在，但是豆腐也是有不同的种类的，每种豆腐都有自己的特点，那么南北豆腐之间有什么区别呢，让我们一起来看看。

北豆腐有又叫做老豆腐、卤水豆腐，是用卤盐作为凝固剂，它会给豆腐带来不少镁，也有一些钙。北豆腐是一种压缩豆腐，初步凝固后要再搅碎，然后压实，挤出大量水封再成型。所以北豆腐的水分比较的少，质地也较为紧实，营养成分比较的浓缩，是豆腐里蛋白质和脂肪含量很高的一种，热量也相对的高些。

南豆腐又叫做嫩豆腐，是用石膏作为凝固剂的，它会给豆腐带来更多的钙，所以南豆腐的钙含量很高。相对于北豆腐，南豆腐不会被用力压实，因此水分含量会高些，蛋白质、脂肪、热量都低些，是在低能量下进行钙补充的不错选择，而且吃起来也更细嫩。

以上是对南北豆腐区别的相关介绍，虽然二者之间有所差别，但是各自都有各自的特点，都是不错的食物。营养学会也建议每人每天摄入15到25克大豆或者相当量的豆制品会比较的好，因此大家可以根据自己的喜欢来选择适合自己的豆制品。