品质为“鲜”，太太乐举办33周年庆

作为一家调味品食品有限公司，太太乐致力于鲜味科学的研究和推广，带动鲜味产业的发展，为消费者迎来健康又美味的食品。如今的太太乐已经拥有一个覆盖全国的销售网络，每天都几千万人在使用太太乐的产品。几日前，中国知名调味品品牌—太太乐迎来33岁生日。

庆典当日，嘉宾以全球鲜味博物馆为起点，开启太太乐鲜味之旅，通过鲜味博物馆及科学馆、食品安全分析室、鲜味品尝区、鸡精生产车间等多环节的参观，沉浸式了解太太乐鲜味背后的高品质管理。

在现场，上海太太乐食品有限公司总裁张西强先生向大家分享了33年鲜味历程中的“高光”时刻：对鸡精的鲜味尝试与探索、牵头起草《中国鸡精行业标准》、建成鲜味博物馆、出版具学术价值的鲜味工艺概论、以太太乐院士专家工作站推动产学研合作格局革新等。

33年的专注努力，无不体现着太太乐勇于求索、敢于创领的企业追求。总结铸就鲜味里程碑的秘诀，张西强先生归因于一份品质为“鲜”的执着：“高品质、好滋味，是太太乐33年来赢得消费者信任的立本之根。在太太乐，‘鲜’就是高品质的突出体现。我们的严苛选料、精心工艺，细致品控，都是为了守护从养殖场到餐桌的每一口鲜味。正是33年对品质的专注耕耘，成就了太太乐的鲜味硕果。”

目前太太乐产品已覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料两大类，拥有固态增鲜产品系列、太太乐原味鲜系列、鸡汁系列等多个系列，更推出契合当下复合调味品消费升级的菜谱式调料，产品规格已近300个品项。尽管终端消费者的鲜味需求渐趋多元，调味品行业的发展格局与时俱进，太太乐对高品质的坚守却不曾动摇。以鸡精为例，每款产品都需经过6大生产工序：在鸡肉预处理阶段，太太乐只选用肉质饱满的鸡，平均每天对35,000只鸡进行2次彻底清洗、蒸煮、灭菌及熟化;随后，工人细致调配鸡肉及小葱大蒜等配料，再混合研磨、干燥灭菌，以倍鲜配方酝酿好滋味;成型的鸡精还需经过64道质量检测、206个固态监控摄像点、24小时摄像并保存20个月，方能进入包装、仓储及与运输程序，以鲜味点缀十三亿人的餐桌。

除了原料新鲜、配方倍鲜、品质优鲜的“匠心方程式”，太太乐还着力严控食品质量安全。在企业内部，太太乐努力发挥作为食品生产企业的责任意识、底线意识和自律意识，有效防范食品安全风险，让每一位员工掌握基本的食品安全知识，培养正确的食品安全理念，提高食品安全意识，全面推进食品安全社会共治。

如今太太乐也很重视社会的责任，在经营的同时，也积极响应国家“双碳”目标，在内部倡议减塑降塑，努力实现经济与环境效益双赢。几十年来，太太乐坚持品质为“鲜”，不断探索鲜味科学，在消费者心中树立了“高品质，好滋味”的形象，未来的太太乐也会有更广阔的空间。