盒马增设两大服务，“夜肆”项目正式启动

上海解封，经济市场迎来复苏，盒马大多数门店也已复工，2万多种产品的数量，现已恢复5000多种，其余商品将陆陆续续实现供给。近日，盒马正式启动“夜肆”项目，在夜市经济盛行的现在，大量采购小龙虾、生蚝、预制菜等。

盒马3R事业部总经理田鑫介绍，在夜间经济的带动下，吃货们对生蚝、小龙虾等美食需求大涨。数据显示，100元3斤的“小龙虾神鲜桶”，是线上线下极为畅销的成品菜;在原产地将活虾加工预制好的冷冻装盒马加油虾，也是热门单品。

今年5月，小龙虾的整体销售额去比年同期增长了43%。现在全面启动夜肆，加上复商复市的进度，小龙虾的销售还将迎来大的增长，目前盒马已经是餐饮零售化渠道中规模极大的小龙虾销售商。

“在湖北的潜江、洪湖等地，每天出塘的鲜活小龙虾快速送进工厂，做成半成品和预制菜，销售到全国300多家盒马门店。”盒马3R商品中心餐饮采购姜传涛介绍，通过加工前置降低成本，同时对养殖户提前锁价锁量，解决他们的销售难题。

与此同时，盒马也以订单农业的形式，包下4500吨大连庄河生蚝，直供盒马门店，帮养殖户纾解压力。“食材的背后是一个个品类的产业链，是一个个遭受影响的养殖户、食品工厂，是一个个亟待拯救的市场主体。所以夜市带动的不仅是消费，还是生产的提振，经济的恢复。”

上海沉寂的两个月时间内，盒马为给人带来便利条件，发起社区团购，以社区为单位，结成一个大订单，既提高了效率，又降低了病毒的传播率。此外，盒马还开展流动超市、社区是奥莱店、社区团购储货等措施，打破传统商超的限制。