腐竹一般泡多长时间？

腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品，有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹在食用之前需要泡发一下，那么腐竹泡多长时间?腐竹用什么水泡好呢?一起来了解。

腐竹泡多长时间

很多人在泡腐竹的时候不知道到底需要泡多久才好，那么腐竹泡多长时间好呢?不同温度的水时间也是不相同的。用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)，用温开水泡，大概要4小时。把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右，虽然也能煮开，不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，最好的办法就是用温开水泡腐竹，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好啊!要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些!

腐竹用什么水泡

用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

如何正确的泡腐竹

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。一般来讲，都说是用清水浸泡，3～5小时即可发开。有些着急的朋友，可能会用开水去泡。开水只能加速表面泡开的速度，却对泡开内芯没有作用，而且容易使得表面泡散。