黑蒜头的功效与做法

黑蒜头可能很少人知道，但是他却有很多好处，黑蒜头是由新鲜蒜头经过一定温度和条件下精制而成的一种保健食品，由于其功效突出，近年来尤其风靡。下面我们来看看黑蒜头的功效与做法。

黑蒜头的功效

1.抗氧化、抗衰老

氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜头具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小贴士：发酵后的黑蒜头，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。

2.调节血糖

黑蒜头能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜头中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。黑蒜头中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜头中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。

3.增强免疫力

实验表明，黑蒜头中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

4.其它功效

中医来看，黑蒜头有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明：黑蒜头不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。相关精彩阅读：黑蒜功能强大 家庭自制黑蒜的方法

黑蒜头的做法

第一步：选蒜，应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。

提示：如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。

第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。

第三步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功。

小窍门：锅边放几块纸壳可调节锅内湿度，保证黑蒜头发酵成功率。相关精彩阅读：在家用电饭煲制作黑蒜的方法

第四步：我们要把这个纸壳剪成四条，分别放在锅内的周边。

以上文章就是小编为大家介绍的黑蒜头的功效与做法，希望对大家有帮助。一些需要美容养颜，治疗便秘，缓解消化问题等人群，都是可以使用黑蒜头帮助自己的身体的，平时要注意饮食健康，在自己的食物中都放入一些黑蒜头是有好处的。