荠菜的吃法

春暖花开，外出挖野菜的季节又到了，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。那么荠菜怎样吃呢?下面我们一起来一起了解一下荠菜的吃法。

荠菜的吃法

荠菜蘑菇豆腐羹

材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。

步骤:

1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

2、豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。

3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒。

4、锅内加水，大火煮开。

5、入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。

6、加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

荠菜苦瓜瘦肉粥

材料:鲜荠菜50克、鲜苦瓜100克、猪瘦肉100克、粳米100克、料酒、盐各适量。

做法:

1、荠菜洗净切段。苦瓜洗净切片。

2、瘦猪肉洗净切片，用料酒和盐腌10分钟。

3、在锅里加入清水，将粳米熬粥约30分钟，再加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，最后加适量的调料调味即成。

荠菜卷春

材料:荠菜、春饼、新鲜大蒜剁碎、盐、醋、酱油、味精、油泼辣椒、香油。

做法:

1、荠荠菜摘去老叶黄叶，这次买的荠荠极好，特别新鲜，基本没啥扔的，洗净。

2、烧半锅开水，水开后倒入荠菜。

3、烫几秒钟即捞出。

4、放凉后，挤干水分。

5、买来的春卷皮。

6、春卷皮平铺，将烫熟的荠菜摆放在春卷皮上。

7、小心卷起，春卷皮比较薄，卷的时候要小心，不用把皮子弄破，还要卷紧。

8、在收口处抹一点清水，方便粘合，一只春卷就Ok了。

哪些人不能吃荠菜、荠菜的注意事项

1、荠菜的营养价值

荠菜营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

2、哪些人不能吃荠菜

便溏者慎食。

3、荠菜的适用人群

一般人群均可食用。

4、荠菜的食用禁忌

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

本文给大家介绍了荠菜的吃法，现在正是采荠菜的时候，还等什么呢，赶快采来荠菜学习做这些美味吧。