黑芝麻为什么要炒熟？黑芝麻为什么要九蒸九晒

黑芝麻是比较常见的食物，经常用于制作汤圆的馅料还有糕点上的装饰，但是我们平时见到的芝麻都是炒熟的，听说好要经过九蒸九晒，这是为什么呢?

黑芝麻为什么要炒熟

从营养的角度看，黑芝麻不一定要炒熟吃的，生吃熟吃都好。黑芝麻炒熟以后营养吸收会增加。另外黑芝麻炒熟后是会增加它的香味儿了。黑芝麻是可以生用的，但是在消化吸收方面是不及炒熟后的黑芝麻。所以即使生吃黑芝麻也无有什么大问题。

1、黑芝麻(学名：Semen Sesami Nigrum)为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

2、有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑芝麻为什么要九蒸九晒

“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效，这里面的学问非常大。对于芝麻来说，首先，这是为了使芝麻易于消化。我们平时吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其实这样的芝麻仍接近于生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变**体易于吸收的东西;经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。

至于送服芝麻丸的“好酒”，是用米酒或黄酒，最好把酒温一温。服药的时候，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。要以愉快的心情，慢慢咀嚼，体会丸药对身体的滋养。这也是服用芝麻丸过程必不可少的一个环节。

芝麻的营养价值很高，具有补钙、美容护肤、降血压、乌发润发的功效，有效保护并有益于身体健康。