葱发芽还能吃吗，如何挑选葱

葱是厨房必备的调味品，葱也有大葱和香葱之分，想必大家都很了解了，那么葱发芽了的话还可以吃吗?在购买葱的时候应该如何挑选呢?

葱发芽还能吃吗

葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

葱是每个家庭的厨房必备的调味菜，葱含有丰富的维生素，葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉。那像葱这种调味菜，发芽了能吃吗?葱姜蒜怎样保存?

蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱的保存也不例外。

葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。

如何挑选葱

1.挑直的不挑弯弯的。因为，直的大葱，它的葱白部分会稍微的多点，这样更实用。

2.挑紧的不挑松的。判断方法很简单，我们呢可以捏捏，如果很紧，感觉很有水分，那么就是好大葱，如果捏起来很松，而且表皮都起褶子了，说明这个大葱已经有一段时间了，不新鲜了。

以上就是葱发芽还能吃吗，如何挑选葱的相关内容，大家都了解了吗?希望小编的讲述能对大家有所帮助!