大米搭档让生活更健康，学会这些搭配让蒸饭告别乏味

大米是我们生活中的主食，大米的营养价值很高，可以为我们提供人体所需的营养物质，大米可以制成米饭和粥，但是你知道在蒸大米的时候加入一些其他的物质可以起到很好的保健作用吗?没有了解过的小伙伴赶紧来看一下大米的搭档有哪些!

加点燕麦：防血栓

燕麦富含膳食纤维和多种维生素，且氨基酸构成相对合理。燕麦中多不饱和脂肪酸含量丰富，有助降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。

图：燕麦

煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更黏更软糯，对中老年人来说，不仅有助于肠道蠕动，也能更好控制血脂，保护血管健康。

加点赤小豆：利水湿

红小豆中含有丰富的钾元素，是典型的高钾低钠食物。中医认为，红小豆能利湿利尿、消除水肿。

煮饭时加入可控制血糖。不过，对于慢性肾病、尿毒症、高钾血症等患者不适用。

加点红薯：助排便

红薯中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，刺激肠道蠕动，帮助排便。如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加红薯，有助于提高身体新陈代谢的效率。

但对于胃溃疡、胃酸过多、血糖高的人，红薯不宜一次吃得过多、过烫。

加点糙米：控血糖

比起精白米，糙米的颜色偏黄，正是因为这一层微黄的谷皮、胚芽，糙米也就富含了多种维生素、矿物质和膳食纤维。

煮米饭时多加一小把糙米，能够帮助消化，减少糖分转化，对控制血糖有益。

加点绿豆：强免疫

绿豆清热祛暑，夏天煮饭时加入可促进消化，也适合暑热严重和容易上火的人群。

绿豆的蛋白质含量高于谷类，而且其蛋白质对于清除体内重金属有效，可增强机体免疫力。

加点芸豆：护心脏

红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，放入米饭中食用，对于“三高”、动脉硬化等心脏病的人来说有很好的保健效果。此外，红芸豆富含花色苷，有抗氧化功效。

要提醒大家的是，芸豆必须要高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的凝集素，容易引起食物中毒。

加点紫米：健脾养胃

紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需矿物元素。

煮白米饭时加入紫米，味香且糯，对于预防便秘、高血压和高血脂等有帮助。

黑米含锰、锌、铜等无机盐以及叶绿素、花青素等营养成分，煮饭时加入可健脾养胃，适合病后调理。

加点豆子：营养更全面

豆类主要指绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等，它们的淀粉、蛋白质、膳食纤维、微量元素的含量非常高。

大米和豆类虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如大米中的赖氨酸较少，豆类中较多;

而大米中的蛋氨酸较多，豆类中则较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，就可以实现一定的互补。

由于豆类的皮都比较硬，所以为了让豆与大米同步煮熟，要提前冷水浸泡数小时，或者提前煮20分钟，再与大米混合做饭。

学会了这些与大米搭配食用的方法，以后就可以在蒸米的时候尝试更多新鲜的元素了，让你的蒸饭告别乏味，另外这些食物相互搭配更能体现它的优势，在家蒸饭的时候可以尝试一下哟。