鸡精和味精的区别有哪些?别再傻傻分不清楚了

鸡精和味精是我们生活中常见的两种调味品，很多人表示这两者的相似度太大，无法区别，问过周围的人才发现，把这两种调味品混为一谈的人还真是不少，下面小编就来介绍一下鸡精和味精的区别到底在哪吧，看过之后就别再傻傻分不清楚了。

1、生产原料不同

味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料味基本原料的，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。它的成分基本是谷氨酸钠，另外包含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。

鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加(或不添加)香精、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。其实，鸡精中含40%的味精。

2、营养价值不同

味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

鸡精虽然鲜美但没什么营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了容易导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

看来鸡精和味精还是有区别的，虽然同为调味品，但是因为含量和成分的不同，炒菜时的口味也是不同的，这两种调味品可以在炒菜的时候适当的添加，切勿长时间食用。