鸡精和味精名字相似区别很大，过量食用危害健康!

味精和鸡精都是我们日常中食用较多的调味品，鸡精和味精味道鲜美，不管是蒸、煮、炖、炒都可以让食物吃起来鲜美可口，所以有人喜欢用鸡精，有人喜欢用味精，那么鸡精和味精的区别在哪里呢?可能很多人都不清楚。

鸡精和味精的区别有哪些?

鸡精图片

1、成分不同，鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

2、溶解度不同，鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。

3、鸡精是一种复合型的调味料，他是用新鲜的鸡肉、鸡骨，鸡蛋作为基料，经过多重工序而提炼出来的调味料，有着鲜味、鸡肉味的复合调味料。味精是单一物质。

4、味道区别：鸡精比味精更鲜。

5、营养价值不同，鸡精在味精的基础上添加其他物质，营养物质较味精低。

食用味精的危害有哪些?

1、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。

2、哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。

3、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。

4、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收 。

食用鸡精的危害有哪些?

鸡精虽然鲜美但少有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

由此可见，不管是味精还是鸡精都不应该多吃，少量的食用对身体没有什么太大的伤害，但是每天过量的食用鸡精或味精对身体的伤害可想而知，所以我们不应该贪图这些调味品的美味，为了身体的健康，应该避免过量食用。