家常腌菜的做法大盘点，让美味在你的舌尖绽放

腌菜是很多家庭必备的蔬菜之一，北方天气寒冷，不适宜蔬菜的生长，很多时候新鲜蔬菜的价格都会很高，为了摆脱这种情况，很多家庭都会将新鲜蔬菜腌制好，在冬天的时候拿出来吃，腌菜有很多种，几乎什么蔬菜都能被腌制，今天小编就来为你介绍一下家常腌菜的做法。

腌辣椒：绿尖椒是为了美观放的，放不放均可以的哈!大蒜剥皮，生姜去皮。辣椒对半切开，去籽切碎，生姜大蒜也是同样的，大蒜拍一下再切对比好切。切好的辣椒放大碗里，大蒜生姜也放进去。放盐，冰糖粉，(可用白糖)再放一勺白酒，一勺芝麻油!搅拌混合均匀。尝味道，一般比自己口感偏咸一点就行!不够啥加啥，一直调剂到你喜爱。

图：腌辣椒

酸甜爽口脆萝卜：白萝卜去皮，也能够保存。切成条状和片状都行，你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好以后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或者纯净水清洗一遍。 加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经由清洗的白萝卜可以不用加盐经由清洗以后，只要加一小勺盐就能够了，不要太多。混合搅拌均匀。

辣腌包菜：包菜、黄瓜都切丝 黄瓜可以用刨刀去处理。小葱切两厘米长段 大蒜瓣拍碎剁成末。找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入三汤勺白醋、两汤勺生抽、一汤勺香辣酱、一茶匙渔露和一小撮鸡精 用手把它们拌匀 让每片包菜叶子都沾上腌料。如斯反复共3次最后待黄瓜晾凉后将其切成1CM薄片，放入玻璃容器中，再倒入已凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏，次日便可食用。咸甜脆嫩，佐粥好伴侣。

脆腌三杯小酱瓜：白醋200克，生抽酱油200ML，白糖200克，盐10克。以上调料混合倒入不锈钢锅内煮至沸腾。然后将小黄瓜段放进调味汁中氽烫，很快就会再次沸腾，关火。马上捞出黄瓜平铺在大盘上待凉，勿堆叠以避免变黄不脆。静待味汁冷却。

这几种腌菜都是比较常见的，腌菜的虽然很好吃很下饭，但是并不适宜过量食用，否则可能会对身体产生一定的伤害，不要让美食成为身体健康的危害者，所以控制好食用量才是关键。