沙拉酱的魅力难以抵挡，沙拉酱的做法简单易学!

沙拉酱虽然直接吃味道会很淡，但是搭配着食物之后，口味立马就上升了好几个等级，而且很多食物都离不开沙拉酱的搭配，可以说沙拉酱和美食属于相辅相成的关系，那么你知道沙拉酱的做法有哪些吗?

食材准备：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克，盐3克

自制沙拉酱图片

自制沙拉酱的做法

1、把鸡蛋黄打入碗里，加入糖粉，用打蛋器将其搅拌均匀

2、用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，成浓稠的状态

3、这个时候我们加入少许的油，接着用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全的融合

4、继续少量的添加油，在一开始的时候，最好有足够的耐性，每次加入的油一定不要多，边加入边用打蛋器搅拌，就会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不带没有变稀，反而变得越来越浓稠，到加完大概70克油的时候，蛋黄糊已经浓稠到了如图所示的地步

5、这个时候的酱太浓，不太好搅拌，添加一小勺的白醋进去，搅拌均匀，加入醋以后，碗里面的酱会变得稀一些，这个时候，我们再重复少量多次的添加油并搅拌的这一个过程

6、当将酱变得比较浓稠的时候，又添加一勺白醋，重复这个过程，直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好啦

小贴士

1、沙拉酱里使用的植物油最好是选择淡色无味的玉米油;

2、少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化，尤其是最开始的时候，油一定不要一次加多了，如果发现加入油以后越拌越稀，则说明油没能与蛋黄成功乳化，则失败了。

可以说自制的沙拉酱不仅味道好，营养也很丰富，对于喜欢做饭的人来说，自己做的食物才更营养，如果搭配上自制的沙拉酱，那简直是：味道好极了。