香菇怎么挑，喜欢吃香菇的人士快来了解

挑选香菇时，有很多人无处下手，不知道该怎么去挑选，一不小心就会挑到劣质的香菇，这些劣质的香菇不仅味道不好，还会影响健康。其实我们可以从香菇的外观、颜色、气味等方面出发，挑出优质的香菇，喜欢吃香菇的人士快来了解!

褶皱

一般来说，正常香菇褶皱的颜色为黄色或米白色，褶皱完整的香菇质量较佳。如果香菇褶铍的颜色看起来是紫色或红色，说明不是新鲜加工而成的，可能已经存放了很长时间，我们在选择时要注意识别。

味道

新鲜的香菇本身就具有特殊的香气，即使在干燥后也可以闻到一丝清香。我们在挑选时，可以拿几个香菇放在手掌中闻一闻，如果香菇散发着独特的香气，说明是比较好的香菇。如果香菇没有明显的香味，或者充斥着其它奇怪的气味和霉味，则说明质量比较差。

干湿

了解香菇的干湿也是区分其质量的主要途径，在购买之前，我们可以用手触摸香菇，感受它的干燥程度，通常优质香菇质地干脆不破裂，水含量为11%至13%，但同时也不应该太湿，否则不利于储存，容易变质。

以上就是挑选香菇的几个技巧，我们在挑选香菇的时候，可以从以上几个方面来辨别香菇的好坏，你是不是已经记住了呢?相信掌握了这些，朋友们就可以轻轻松松的挑选到美味可口的香菇了。