香菇的品种有哪些，你知道吗

香菇不仅易于保存，食用起来也十分方便，很多家庭在日常生活中，都会买一些香菇放在冰箱里。无论是烹饪还是炖汤，都可以品尝到好滋味，那你们知道香菇的品种有哪些吗?今天让我们来一探究竟。

(1)冬菇

冬菇的伞面是黑色的，底部的褶皱则呈淡黄色，它的肉质比较厚，吃起来却十分细腻，而且味道很浓郁。冬菇的伞面一般在4-6厘米之间，优质的冬菇边缘内卷，外观近似于扁馒头的形状，褶皱较少。

(2)花菇

优质花菇的顶部呈浅黑色，图案在伞面展开，经过炭火的烘烤和加工，菇底褶铍呈浅黄色。花菇在冬季生长地很快，天气越冷产量越高，品质也随之越好。因此，冬季生产的花菇肉质特别厚实。在烹饪时既能单独炒出一个菜品，也可以和鸡肉、鸭肉一起熬汤，味道十分鲜美。

(3)香覃

香覃的个头比冬菇和花菇要小，它的顶部呈散开或部分散开状，整个伞面薄且重量轻。经过精细加工的香覃，伞面呈浅黄色，有一种淡淡的清香。优质的香覃伞面是完整的，菌盖略厚，如果将整个香覃倒过来，会发现几乎没有褶皱。

我们生活中目前常见的香菇可分为冬菇、花菇、香覃三种。不同品种的香菇外观、风味和营养都存在着差异，我们在了解了香菇的的品种之后，就可以通过其品种来挑选到自己心仪的香菇了。