怎样降低火锅底料辣度，怕辣人士看过来

相信有很多人在吃火锅的时候都会遇到越吃越辣的问题，明明刚开始吃的时候味道正合适，但是越来越辣，以至于辣到吃不下，所以很多人都想知道该怎么降低火锅底料的辣度，那么怎样降低火锅底料辣度呢?

尽管很多人吃火锅的时候都是买现成的火锅底料，但还是需要炒一下，在炒制火锅底料的时候，先加入菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，接着将火锅底料放进去，转至中火炒五分钟左右，放适量的白糖，再炒一分钟就可以了。

接着倒入高汤烧开，转中火熬煮半个小时，开大火，倒入一瓶啤酒，撒上一些白糖。烧开后尝一下味道，如果觉得味道还是太辣的话，可以加入一点醪糟，然后就可以开始进入正题——烫火锅了!

止辣的食物有白糖、啤酒、醪糟。醪糟和啤酒不仅可以让辣味降低，还可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然，如果没有醪糟和啤酒，只用白糖也可以，但是正宗的四川火锅都会加入啤酒、醪糟来调味，尤其是醪糟，凡是知名的四川火锅，都是会加的。

总的来说，想要降低火锅底料的辣度，可以在炒制火锅底料的时候先放一些白糖，中和火锅底料的辣味，然后可以在火锅汤里放一瓶啤酒，如果味道还是很辣的话，还可以放一些醪糟，这样煮出来的火锅就不会特别辣了。