黑木耳受潮发霉还能吃吗，身体健康很重要

黑木耳是很多人喜欢吃的一种食物，虽然看起来黑黑的，但是吃起来的口感非常爽脆，所以很多人家里都会购买一些晒干的黑木耳储存起来，然后在吃之前泡一下就可以了，但有时候发现黑木耳接触水分之后会发霉，那么黑木耳受潮发霉还能吃吗?

黑木耳受潮发霉之后不能再食用了。黑木耳储存不当非常容易滋生细菌，霉菌在滋生的过程中会有毒素产生，而且发霉的黑木耳营养价值也会流失一部分，因此发霉的黑木耳尽量不要吃。而且如果继续放置黑木耳，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓。

霉变的原因主要在于食物受到了霉菌的污染，且储存环境比较潮湿。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。因此，不管是黑木耳还是其他的食物，发霉后一定要丢弃掉。若是吃了发霉的黑木耳还有可能会引起机体过敏反应，导致身体不适。所以像黑木耳类的食物要存放在干燥、通风、凉爽的地方。如果吃不完，可以放到冰箱的冷冻室储存。

从上面的介绍我们可以知道，黑木耳受潮发霉是不能再吃的，因为受潮发霉的黑木耳不仅会滋生细菌，营养价值也在流失。有的人很节省，觉得发霉了晒一晒，泡一泡还是可以吃的，但为了自己的身体健康着想，尽量不要再食用。