荆九爷爆炒是哪里的品牌?是什么菜系?

中餐是具有巨大消费市场美食，并且人们对中干的喜爱不断，市场需求大，餐饮市场中诞生了许多中干美食品牌，荆九爷爆炒桥头三嫩就是其中一个。荆九爷爆炒桥头三嫩以麻辣、鲜香、味厚、味丰而特色，店内食客如云，美名远播，吸引了大众的关注。那么，荆九爷爆炒是哪里的品牌?是什么菜系?

荆九爷爆炒是哪里的品牌?荆九爷桥头三嫩隶属杭州荆九爷餐饮管理有限公司，一家嘎嘎好吃还实惠的小馆子，要想标杆打得远，九秒腰花是首选 江湖下饭菜腰花盖饭，大口大口的炫，没有隔夜菜，不用预制菜，新鲜现炒，卖完即止!只做拿手菜，盲点不踩雷~巴适!荆九爷以“将川菜发扬光大为己任，努力打造中华川菜的全国性领导品牌”为愿景，对川菜各流派进行深度的挖掘研究，烹饪考究，严选原料，提升菜品的出品水准，更独创出许多特色的菜品，并将传统的川菜进行了改良创新，还原三香三椒七滋八味的川菜正味。经历10余年品牌积淀，形成了“蜀中十味”、“四项领航标准”和“五大承诺”为支撑的独特文化。品牌始终以传递川菜“三香三椒七滋八味”的味道精髓为品牌责任，让更多人了解川菜文化。

荆九爷爆炒是什么菜系?三嫩是四川省自贡市贡井区桥头镇谢信元师傅祖传招牌，主为炒猪肝、炒腰花、炒肚头三种菜品，被誉为三嫩。“三嫩”在川菜谱系中是盐帮菜的名品，有一百多年历史。经过五代人的精心打造并代代相传，形成了自己的特征。已成盐帮菜代表，自贡特产。荆九爷爆炒桥头三嫩主料下油锅，铲三五下加入辅料和调料，再铲三五下便端锅离火，继续铲二三下即起锅装盘，落盘九分熟，上桌时已10分熟透。快手腌制和勾芡，使调味提前完成。对火候和油温的把控尤为关键，过生则腥，过老则柴，油温和火候的精准拿捏，造就“三嫩”绝味口感，腰花鲜、肚头馥郁脆、肝片爽滑香。

猪肝切薄片，猪腰和肚头切花刀，各自放碗里，临下锅前，再加少许盐、料酒和水淀粉抓匀。另一个碗则放辅料和调料——猪肝和肚头配小香葱节，猪腰配韭菜节，所加的调料很简单，无非鲜椒酱、干辣椒面、豆瓣、盐、白糖、酱油、醋几样。主料下油锅，铲四五下，马上倒入辅料和调料，再铲四五下，端离火口翻炒四五下便起锅，一道菜仅十余秒钟便炒好了。猪肝细嫩，猪腰脆嫩，肚头韧脆，火候

荆九爷爆炒桥头三嫩坚持以川菜为主打，为消费者带来地道的盐帮菜，得到了大众喜爱，品牌口碑出众，并且经过多年的发展，已经逐渐立足市场，实力不断增长，可以为品牌带来可靠的扶持，帮助创业者更轻松创业!

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   　　荆九爷爆炒桥头三嫩所选食材必是在产地实地考察，优质合格，绿色环保食材才能入其菜，荆九爷爆炒桥头三嫩以用料考究和粥品美味而著称，传承宫廷的深耕细作的食材选择和烹调技术，又不失其营养美味，色、香、味与食者... 行业： 川菜 　　 区域： 浙江 » 杭州市 　　 投资额：20-50万