什么情况下用花椒油，这两种情况很适合

花椒油是一种调味油，可以给食物增加麻辣鲜香的味道，使其吃起来的口感更好一些，但很多人并不知道在什么样的情况下使用花椒，以至于并没有突出花椒油的味道，反而弄巧成拙，那么什么情况下用花椒油呢?

花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。一般来说，花椒油会用来拌凉菜。用花椒油凉拌的菜，给人一种很清爽、鲜麻的感觉，所以配合凉拌一些清脆口感的菜蔬是再恰当不过了。比如土豆丝、莴苣丝等等。

花椒油除了在拌凉菜的时候使用之外，还可以用来佐餐，比如蒸鸡蛋羹时，稍微放入一点儿花椒油，可以起到提味去腥的作用。也有些人会在炒菜的时候放花椒油，但其实炒菜的时候并不适合放花椒油，更适合放一些花椒或者是花椒粉。

从上述的介绍中我们可以知道，花椒油的主要作用就是增强食品的风味，突出其麻辣鲜香的味道，所以一般在凉拌菜或者是佐餐的时候会使用花椒油，炒热菜的时候并不建议使用花椒油，可以放一些花椒或者是花椒粉。