做菜放胡椒粉的目的是什么，看完你就知道了

众所周知，胡椒是一种调味品，将其研磨成粉之后，便成为胡椒粉。很多人在做菜的时候都喜欢放一些胡椒粉，但吃菜的人却不知道为什么要放胡椒粉，那么你们知道做菜放胡椒粉的目的是什么吗?

做菜放胡椒粉的目的是去腥提味。在炒菜的时候加入一些胡椒粉可以很好的帮助菜肴提香，可以使得菜肴更加的开胃下饭，让我们更加有食欲。尤其是在制作肉类食物的时候，加入一些胡椒粉可以使得肉更加的入味。

胡椒粉含有的特殊成分使其具有特殊的芳香味道，还有一丝丝的苦辣味。胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥，而且适量食用胡椒粉对人体有驱寒散热的作用。

此外，胡椒粉有黑胡椒粉和白胡椒粉两种，两者的主要区别就是颜色，白胡椒粉颜色比较浅淡，呈白色状，而黑胡椒粉颜色比较深，呈黑褐色。

其实做菜时放胡椒粉的主要目的就是去除腥味，让菜品吃起来口感更好，尤其是羊肉汤等膻味比较大的肉食，放一些胡椒粉可以很好的掩盖或者是去除食物本身的味道。而且适量食用胡椒粉还可以驱寒散热。