白砂糖和绵白糖的区别在哪里，我们该如何选择

白糖是我们生活中较为重要的一种调味品，可以让菜的口感变得更加美味，而由于制作方法的不同，它又可以分为白砂糖、绵白糖以及冰糖等多种产品，那么白砂糖和绵白糖的区别有哪些呢?

价格比较

一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

颗粒大小

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。

白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

制作工艺

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

用于烘焙

白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。

绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。

从以上这几个方面我们能够很好的区分白砂糖和绵白糖之间的差异，在购买它们的时候，我们只需根据自己生活中的实际需要来购买就行了，只选对的而不选贵的。