上汤云南过桥米线怎么样?好吃吗?

有一条小巷，一家小店，静静地诉说着云南的故事与风味。当你走进“上汤·云南过桥米线·卤烤”，就仿佛踏上了一段穿越风味的旅程，是一家不同寻常的餐馆，很快，你就会被这里的美食深深折服。那么，上汤云南过桥米线怎么样?好吃吗?

上汤云南过桥米线怎么样?上汤云南过桥米线过桥米线是上汤的招牌，店里直接请来了云南大厨坐镇，保留了当地正宗的吃法和流程，云南必吃榜餐厅团队提供技术加持，主打一个宣传云南非遗美食文化。「过桥米线」传统土鸡汤底：只在原汤里做基础调味，就已经足够鲜味浓郁，饱含了土鸡、猪骨精华的浓汤，浇入300度的汤碗中，伴着悦耳的噼啪声和冒出的热气，香味也随之涌出。汤底略显浓稠，可以恰到好处地挂满每一根米线，又能品到食材最原本的味道。云南松茸竹荪菌汤底：在云南人的美味辞典里，少不了菌菇的姓名!3000元一斤的羊肚菌在这碗菌菇汤底里便能找到，在原汤的基础上加入菌菇酱，再配上竹荪、羊肚菌、松茸，山野的滋味被注入汤底，是不一样的鲜~

从云南定制空运来的耐火级烤碗，能反复经受300℃的高温。出品前放在烤箱内控温，上桌时还烫得不敢用手摸，才能保证高汤和米线入口时的温度正好。装配菜的小铜碗，木质的六宫格、九宫格托盘，也都是云南本地的手工艺品，是外面买不到的独家定制。

上汤好吃吗?上汤的另一拿手绝活，还有云南特有的卤烤，提前卤制再上炭炉现烤。嗦完米线再来上一把云南小烧烤，那才叫个清闲自在~M3牛肋条的品质相当高，直接生烤，牛油释出让口感提升了一个层次，完全不会觉得腻，吃的就是这一口奶香!除了直接生烤，还有用啤酒腌制过的牛肋条，酒香为牛肉增添了一丝特别的风味。汁多味美，嫩中带韧，越嚼越香!

卤烤筋头巴脑小串 虽然小小一块，带着卤香的瘦肉与脆韧的筋皮，炭火一烤，鲜中带香，Q弹爽滑!奶香牛胸口油白色的胸口油，看起来以为会很腻口，其实嚼起来很脆，还有淡淡的奶香，回味悠长。木姜子薄荷翻牛肉拈一把薄荷，搭一块牛肉，和葱、姜、辣子、木姜子一起快速翻炒，牛肉断生后起锅，滑嫩鲜香。昭通瘦肉小串选用云南当地的小黄牛肉，蘸上秘制酱汁，猛火快烤，将黄牛肉和酱料的香味发挥到了极致!卤烤糯凤爪&版纳傣味烤翅提前卤制的鸡爪被烤得香香糯糯，嘴巴一抿就能轻松脱骨，焦香的外皮包裹着软糯的内里，入味得忍不住把骨头都嗦个干干净净。鸡翅外皮烤得脆甜，香茅草气味渗透进细嫩鸡肉中，风味上偏甜辣口。

上汤应季上新了傣味凉拌米线，主角当然还是米线，焯熟的米线一过冷水，香糯却保有韧劲，一咬能断，同时又清爽弹滑。用料和分量也是一点不含糊，牛肉、大虾、蛋皮、菠萝等，再以各种佐料调味，酸酸辣辣带点甜。柠檬的酸、辣椒的香，和劲道顺滑的米线完美融合在一起，软软滑滑的，吸溜一口，酸辣开胃~

关于品牌 · ABOUT >>（点击访问品牌链接）

• 
• • 【上汤云南过桥米线卤烤】
   　　上汤云南过桥米线过桥米线是上汤的招牌，店里直接请来了云南大厨坐镇，保留了当地正宗的吃法和流程，云南必吃榜餐厅团队提供技术加持，主打一个宣传云南非遗美食文化。「过桥米线」传统土鸡汤底：只在原汤里做基础调... 行业： 过桥米线 　　 区域： 上海 　　 投资额：10-20万