花椒油怎么吃，行家来教你

花椒油是我们生活中常见的一种调味油，它可以突出食品的麻味以及香味，以便更好的打开我们的食欲感。在一般情况下，花椒油用于川菜、面食、米线等美食。那么，花椒油怎么吃呢?

花椒具有芳香通窍的作用。在调味时的用法有：

1、炝锅。如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

2、炸花椒油。用花椒、植物油、酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适口。

3、 腌制禽肉时，放入大料、花椒。

4、制成花椒盐蘸着吃。

5、 腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳。

两种方法让花椒油更有味道：

1、是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。

2、就是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。

进入炎热的夏季，很对人都比较喜欢拌一点凉菜来食用，爽口又开胃。而拌凉菜则少不了花椒油的帮忙，有了它，我们吃起来会更加津津有味，是我们生活中较为理想的调味品。