黑蒜是怎么做的，黑蒜的好处有什么

黑蒜就是黑色的蒜，它的前身也是新鲜大蒜，经过长时间发酵后，不仅颜色变成了黑色，味道和口感也变得和新鲜大蒜不太一样。发酵而成的黑蒜没有了原本辛辣刺激的口感所以十分受人欢迎。其实，黑蒜的制作也非常简单。有兴趣的就学习一下吧。

黑蒜是怎么做的：

1.把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何材质，但必须耐得住高温。

2.容器外包上锡纸。把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。

3.将包好的容器放在烤箱中,设置为60摄氏度左右。也可以把电饭煲设置在保温状态，或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间。

4.让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到比较好的口感，需要等待40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，口感软糯香甜。

黑蒜的好处：

1.提高肠胃消化功能

黑蒜是一种经过发酵加工的健康保健品，人们食用它后能吸收大量活性酶和一些氨基酸，它们不但能调理肠胃，还能促进消化液分泌，能增强肠胃的消化功能，对腹胀和腹痛腹泻等症状有一定缓解作用。

2.保护心血管

黑蒜对人类心血管有明显保护作用，它含有大量不饱和脂肪酸和一些天然抗氧化成分，含有丰富活性酶，这些物质被人体吸收后能净化血液，也能增加血管壁的韧性与弹性，经常吃黑蒜，能让血压血脂保持正常稳定状态，并能降低中风血栓和动脉硬化的发病率。

总之吃黑蒜的好处有很多，如果本身能吃黑蒜的人适量吃一些黑蒜对身体是非常好的。并且黑蒜的制作步骤也十分简单，如果有时间的话可以自己尝试制作。