如何辨别真假五常大米，这几点需牢记

五常大米，顾名思义就是产自黑龙江省五常市的大米。由于五常市的地理环境和气候、温差等因素，使得这里产出的大米品质优良，香味浓郁。但目前市面上的五常大米质量参差不齐，有些商家还会掺假，那如何辨别真假五常大米呢?

首先，正宗的五常大米颜色不会发白，而且是有一种淡淡的灰色，米粒的形状也是长形的。整体的规格大约都是在长6毫米宽2.8毫米左右，厚度也是在1.9毫米上下，但不是细长。

其次，正宗的原生态五常大米色泽清白透明，颗粒饱满，质地坚硬。生米闻时会有一些米香味，在加热蒸煮过程中，五常大米还会散发出香气，糯香满屋，米饭做好了之后香味就会随之减少，有着清淡的米香味。除此之外，五常大米非常劲道，饭粒油亮有光泽。

除此之外，现在五常市已有二百九十多家大米生产企业使用了“福码”。“福码”在大米卖给消费者前会被监管机构激活，激活后消费者可扫出生产批次、原粮年份、生产日期、保质期、产地、生产商等信息。实现可溯源化、透明化，保证消费者能购买到纯正的五常大米。

从上面的介绍中我们可以知道，想要辨别五常大米的真假，可以从外观、色泽、气味、大小等来分辨。而除了这些之外，大家还可以看一下自己购买的五常大米是否有“福码”，能否从“福码”上获取大米的信息。