亚麻籽油的食用注意事项，了解这些很有必要

亚麻籽油是一种具有丰富营养物质的食用油，其含有的亚麻酸是人体必备的脂肪酸，所以亚麻籽油很适合日常食用。不过大多数人对亚麻籽油并不了解，所以不知道食用亚麻籽油的注意事项，那亚麻籽油的食用注意事项有哪些呢?

首先需要注意的是，亚麻籽油是低温烹调油，不能高温加热炒菜，一旦高温炒菜，亚麻籽油的营养成分就极易被破坏掉。因为高温会破坏亚麻籽油中的α-亚麻酸，从而降低亚麻籽油的功效作用。

其次，亚麻籽油开瓶后需要在45-60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后存放是会慢慢被氧化变质的。而且亚麻籽油需要避光保存，因为α-亚麻酸是怕光的，在光照条件下可能会被分解变质，损失本身营养。

此外，亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，所以更适合凉拌食用。但如果将少量亚麻籽油与多量其他植物油调合后，用来炒菜也是可以的，不过炒菜时注意掌控油温，建议热锅冷油时赶紧放菜。

总的来说，食用亚麻籽油的注意事项有很多，首先就是要知道亚麻籽油不适合高温烹饪，否则会破坏营养。其次亚麻籽油开瓶后需在45-60天内吃完，并且要避光保存。还有就是亚麻籽油更适合凉拌，但与其他植物油调和后，也可以用来炒菜。