花生油的保质期有多久，是否开封很重要

我们在烹饪时使用的植物油大多都是用常见的谷物榨成的，比如芝麻油是用芝麻压榨而成，橄榄油是用橄榄果压榨而成，而花生油则是用花生仁压榨而成。尤其是花生油，口感风味都很不错，那花生油的保质期有多久呢?

花生油的保质期一般为18-24个月，没有开封的花生油保质期会更久一些，大约可以存放两年。而开封后的花生油会和空气接触，然后被慢慢氧化，从而生成一些对身体无益的沉淀物，大家可以用深色玻璃或者不透光的材质来盛装，这样也能减缓氧化速度。

花生油的氧化速度是非常快的，因为里面的一些油脂类物质很容易和氧气发生反应，从而生成一些其它物质沉淀在底部，从而影响花生油的味道和健康。如果花生油底部有大量的沉淀物，则说明花生油氧化得比较快，这样的花生油尽量不要食用。

为了防止花生油的氧化，大家可以在花生油中加入 一些花椒、茴香、桂皮、丁香等香料，因为香料中都含有一些抗氧化剂，可以延缓花生油的氧化速度。但是要注意用量，不然会影响花生油的香味。

另外，家庭用油尽量购买小包装，并且缩短开盖后的使用时间，减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会，同时远离炉灶等高温环境，存放于阴凉避光的地方，这样可以延长花生油的保存时间。