如何制作黑胡椒酱，黑胡椒粉和白胡椒粉的区别

胡椒粉可能是日常生活中比较常见的一种调味料之一，因为比较出味、入味，所以十分受人欢迎，几乎是家家户户厨房中的必备好物。除了能调味，胡椒粉还有各种吃法，那么如何用黑胡椒粉制作黑胡椒酱?

如何制作黑胡椒酱：

1. 洋葱和大蒜切成碎末。

2. 黄油放在锅中融化成液体。

3. 把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。

4. 将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。

5. 锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾。

6. 倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制，待汤汁变浓稠后即可。

黑胡椒粉和白胡椒粉的区别：

1.味道和上的区别

黑胡椒粉的味道比白胡椒粉要浓烈许多，且香中带辣。白胡椒粉比黑胡椒粉味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。

2.使用方法上的区别

黑胡椒粉不宜煮的太久，因为黑胡椒粉中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒粉还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此较适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒粉是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

黑胡椒粉和白胡椒粉虽然都属于胡椒粉，但两者的区别还是非常大的，因此有喜欢胡椒粉的人根据自己的需求选择就好。同时还需要注意一点的是，胡椒粉属于性热的调味料，因此食用时一定要控制用量，避免上火。