绵白糖是什么，绵白糖和白砂糖有什么区别

作为一种非常常见的调味品，糖类一直都是十分受人欢迎的存在，因为它不仅食用方法多样，而且还有较好的调味作用。而糖类的种类也是非常多的，比较常见的就有白砂糖、绵白糖等等。那么绵白糖是什么?

绵白糖是什么：

绵白糖是白糖的一种。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种。

绵白糖和白砂糖有什么区别：

1.颗粒大小：

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖较宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作糕点。

白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

2.制作工艺：

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

3.用于烘焙：

白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(*烘焙原料之砂糖)。

绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。

4.价格比较：

一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

看完本篇文章是不是对绵白糖有了新的认识和了解，其实，绵白糖本身是一种非常常见的糖类，无论是做菜的时候当做调味品还是制作甜品时作为原材料都是十分受人欢迎的。虽然同属于糖，但绵白糖和白砂糖还是有一定区别的。