黑蒜和大蒜的区别，有什么好的吃法

近几年来，黑蒜逐渐的进入了人们的视野，富有极高的营养价值，味道香甜软糯，带有蒜香味，虽说黑蒜是大蒜的一种，但是二者终究是不同味道的食物，那黑蒜和大蒜的区别有哪些，我们一起来了解一下吧!

生长环境不同：

黑蒜是大蒜在一定的温度、湿度和特殊发酵剂的作用下，经过一段时间放置生成。

大蒜是在适宜时间，播种，灌溉，生长而成。

成分不同：

黑大蒜主要含有胺基酸、肽类、蛋白质、酶类、苷类、维他命、脂肪、无机物、碳水化合物及含硫化合物等多种成分。

大蒜主要是含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素C3，外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

功效不同：

黑蒜对于食道癌、胃癌、乳腺癌等肿瘤疾病有着一定的预防作用，可以增强身体的免疫能力，可以清除身体当中的自由基，可以预防各种心脑血管疾病的发生。

大蒜可以杀菌，排毒清肠，降低血糖，壮阳，减肥，防治心脑血管疾病。

怎样吃：

黑蒜能促进食欲，增加进餐量，用黑蒜当做健康下饭菜，可以减少高盐高油的咸菜的摄入。

大蒜是凉菜的不可错过的搭档，拌饭，火锅调味料，炒菜出香味，这些都是大蒜的妙用。

综上所示，大蒜和黑蒜不止样貌上的不同，很多方面都是各有各的特色，黑蒜有黑蒜的好处，大蒜有大蒜的妙用，休闲零食推荐吃大蒜，在吃饭方面推荐吃大蒜，它们都能在各自的领域发挥优点，以及它们的“长处”。