黄豆酱和甜面酱的区别，哪种比较好吃

酱料就仿佛是“锦上添花”的“花”，想要食物变得更美味，酱料就可以起到锦上添花的作用，让你的烹饪深入人心。黄豆酱和甜面酱就是我们经常用到的两种酱，那黄豆酱和甜面酱的区别体现在哪些方面呢?哪种比较好吃呢?

1、原料不同

甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱在中国东北较为常见，也叫东北大酱。

2、使用方法不同

甜面酱这种酱的味道比较甜，还有一定数量的蔗糖，平时这种酱特别适合用来生吃，比如人们喜欢的小葱蘸酱，烤鸭用酱以及凉拌菜等，都适合用甜面酱。而黄豆酱的酱香味儿比较浓郁，平时他除了可以蘸食蔬菜以外，，还可以作为炒菜的配料，也能用来制作大酱汤。

3、分类不同

分类不同也是甜面酱和黄豆酱的主要区别之一，甜面酱只有一个单独的品种存在，而黄豆酱则可以分为多个不同的品种，它有把黄豆抄制以后经过发酵制成的纯黄豆酱，还有一种，用65%黄豆35%玉米炒制以后研成粉末，然后再经过发酵制成的黄豆酱，这种黄豆叫，可以用来烹调各种菜肴，也能用来制作炸酱面。

4、性质口感不同

甜面酱与黄豆酱的性质不同，甜面酱是一种，比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质，甜面酱的口感在使用时比较细嫩，而黄豆酱，有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣，而这也是两者之间明显的区别。

综上所述，黄豆酱和甜面酱存在一定的区别，主要体现在原料、使用方法、分类以及口感几个方面。那这两者哪种比较好吃呢?其实这个问题是没有固定答案的，因为具有一定的区别，在我们选择的时候需要根据用途、口感等个方面综合考虑，从而做出选择。