黄豆酱和豆瓣酱的区别有哪些，这三点告诉你答案

相信有很多人都分不清黄豆酱和豆瓣酱的区别。毕竟酱的种类实在是太多了，我们听说的都有果酱、甜面酱、辣椒酱等等，再加上黄豆酱和豆瓣酱。对于一些不常做饭的人来说，确实很难知道它们都有哪些区别。但其实，这两者的口味和制作原料都是完全不同的。我们来看一看黄豆酱和豆瓣酱都有哪些区别吧。

一、口味不同

豆瓣酱里面加辣椒的，可以看到碎辣椒，所以整体口味是偏辣的，可以用来直接吃，也可以用来炒菜，适合喜欢辣的人。

黄豆酱，整体是属于带有酱香味，咸中带甜的口味，当然也有辣味的，但还是以咸中带甜为主味。

二、原料的不同

黄豆酱又称大豆酱、东北大酱，用黄豆炒熟，然后磨碎，再经过发酵而成的，它的酱香和酯香浓郁。

豆瓣酱用蚕豆或者黄豆，加上曲子、盐、发酵菌制作而成的。在各种维生素的互相作用下，产生复杂的生化反应，酿造成一种发酵红褐色的调味品。

三、使用范围不同

黄豆酱和豆瓣酱使用范围不同。黄豆酱可以用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。

豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味，且还有补中益气健脾利湿的功效。

通过以上的了解我们可以看到黄豆酱和豆瓣酱无论是从口味还是制作原料以及使用范围都是不同的，你能分清黄豆酱和豆瓣酱的区别么，在日常生活中，你会使用这两种酱么?