淘汰郎小火锅外卖打破传统火锅市场局限，有什么不一样？

打破了传统火锅只能堂食的局限，又在火锅外卖的形势上进行了创新，这就是淘汰郎小火锅外卖做到的事情，淘汰郎小火锅外卖对火锅进行了突破性的改进，一起来具体看一下淘汰郎小火锅外卖打破传统火锅市场局限，有什么不一样？

市场局限，已有产品的缺点：

淘汰郎小火锅外卖认为市面上的火锅外送有两个痛点：第一，需要回收锅具，无法做到真正的方便;第二，无法满足单人食用。与普通外卖不同，除食材外，火锅外送还需附上煮制的锅具。一年前，火锅外送都是送大锅和电磁炉。餐毕，用户联系商家上门回收。“这无形中增加了很多限制。首先，地点必须能够通电。其次，必须是家庭等固定地址。如果用户在外或是在办公室，则不方便等待回收。”

传统的火锅外卖一般适合于多人家庭或是朋友聚餐。一到两个人的用餐场景很难做起来，“火锅是个特殊种类，一般会点很多菜品。只点一份肉、一份蔬菜，是没法吃好的。人少点多了又容易浪费，也很难叫一个大锅。”

淘汰郎小火锅外卖的创新：

综上原因，淘汰郎小火锅外卖在传统火锅外送的模式上做出两项调整。首先，将大锅改为小锅。受豆捞式小火锅启发，一人一锅的模式干净卫生，而且因人而异，口味可以随个人喜好变化。其次，将电磁炉换成矿物油小罐明火供热。考虑到酒精块的安全问题，淘汰郎小火锅外卖在新东郊市场上找到了一种矿物油，性质为透明液体，无色无味。比水的黏度大，直接用火点不着，用海绵头烧着才能点燃。矿物油被小罐分装，顶部露三个口，每个口分别伸出海绵头，用于点火。一罐可持续燃烧约2小时。

由于没做过外送，接触后淘汰郎小火锅外卖才发现物流成本太贵。为了实现承诺的60分钟内送达，淘汰郎小火锅外卖使用费用较高的同城速递公司“闪送”。若还需上门取锅，价格又会翻倍。“但物流不可能省掉，只能从其它方面降低成本。”逐项排查后，淘汰郎小火锅外卖在锅上找到突破口。“锅是从北京新东郊餐饮批发市买来的，35元一个。我拨打包装上的厂家电话，问了批发价后，决定直接去广东厂家进货。”

淘汰郎小火锅外卖下了一笔大订单，买了100万的锅。他说，“这是我除了房和车以外，人生中买过最贵的一单商品。”24.5元一个锅，一箱48个，一个锅便宜了十多元，成本下降了30%。同时，淘汰郎小火锅外卖考虑改进回收锅具环节，一方面耗费物流成本，另一方面影响方便快捷。“99元套餐，成本90%，每单挣9元。等销量大了以后，成本自然下滑。”

于是，淘汰郎小火锅外卖做了一个决定：买套餐免费送锅。不仅解决了便利，还让用户觉得产品性价比高，“有锅可图”。已有锅具的情况下，二次或多次点餐，用户可免费任选一份59元以下火锅单品(除雪花牛肉)。“锅就是我们永久的会员卡。”

淘汰郎小火锅外卖可谓真的是脑洞大开，将火锅外卖进行到底啊，在保证产品质量的情况下又尽力节省原料成本，开创了火锅外卖的新形势。这样一家火锅外卖真可谓是前无古人了。

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   　　云景品质(北京)餐饮管理有限公司，是一家专注于研发火锅产品的餐饮连锁品牌，淘汰郎品牌是其旗下的代表品牌，以高频次高复购率的火锅外卖业务切入万亿级的餐饮消费市场。火锅调味料及菜品通过外卖以及电商渠道、传统... 行业： 火锅 　　 区域： 北京 　　 投资额：10-20万