橄榄油和食用油的区别，哪种比较好

橄榄油是由新鲜油橄榄果实直接冷榨而成的一种油，味道独特，深受人们的喜爱。那你知道橄榄油和一般的食用油相比有什么区别吗?哪种比较好呢?接下来小编来带大家了解一下橄榄油和食用油的区别主要体现在哪些方面吧。

1.营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，而其中的油酸含量高达 55-83%，是植物油中含量极高的;菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸 ω -3和 ω -6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。

2.加工方法不同。橄榄油物理方式冷榨，营养成分完全保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。

3.食用方式不同。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。

4.适用范围不同。橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。

综上所述，橄榄油和一般的食用油具有一定的区别，区别主要体现在营养成分、加工方法、食用方式以及适用范围几个方面。若是问到这两者哪种比较好的话，还是需要自己去尝试，根据自己的喜好以及口味挑选适合自己的!