江米和糯米一样吗，江米和糯米哪个熬粥好

米是日常生活中必不可少的一种粮食，也有不同种类的分别，像小米，大米，糯米，黑米，江米等等，区别较大，其中争议比较大的还是江米和糯米，外表比较相似，有相似的使用方式，都可以做年糕，发糕，江米和糯米一样吗，江米和糯米哪个熬粥好?

首先江米和糯米是不一样的，糯米分为籼糯米和粳糯米，而籼糯米又叫做江米，所以江米和糯米并不是一样的，江米只是糯米中的一种，简单来说糯米可以是江米，但江米不一定是糯米，两者都可以用来做发糕、年糕等食材。

江米和糯米都可以用来熬粥，两者并没有好坏之分，熬出来的粘稠度都差不多，口感也是比较糯香的，所含的营养物质也没有很大的区别，都具有补肺益气，健脾养胃，美容养颜的功效，具体选择江米还是糯米来熬粥可以根据自己喜好来看。

一般情况下，江米并不会直接食用，像蒸大米那样，大多情况下都是搭配其他的食材，或者制成年糕那样的半成品，但江米是可以用来蒸米饭的，并不会有很大的影响，而且蒸出的米饭比较软糯香甜，口感是不错的，有兴趣的可以试试哦!