糯米可以作为主食吗，千万不要用错了它

米的种类有很多，糯米就是其中之一，在日常生活中比较常见，比如糯米鸡、腊八粥、粽子等，用途多样，可选择性也尤为广泛。其外形和大米相似，大米可以做主食，那糯米可以作为主食吗?糯米你用对了吗?

糯米和大米的成分差不多，含有丰富德 淀粉，但是这两种淀粉的形式的是不一样的，大米当中含有直链淀粉，而糯米当中的淀粉几乎全是支链淀粉，这也是为什么糯米吃起来会更加黏稠更软的原因。但是我们唾液和一线当中的淀粉酶是可以轻松的将直链淀粉分解的，对于支链淀粉只能切断一些直的支链，所以说不能完全的分解。

所以若是以糯米为主食的话，对于一些肠胃本来就比较差的人群来说是不是那么友好。现在的人都讲究科学饮食和均衡饮食，所以像糯米这种会增加人们产生饱腹感的时间的食物，与这种理念格格不入，自然也就不适合作为主食了。

一般来说，在我们日常生活中，以大米主食的情况居多，相对于糯米来说，更实惠，也更亲民。正常情况下，吃大米就可以满足人体所需，但是在煮粥的时候，也可以适量加入糯米，增加米饭的粘稠度，口感更佳。