冒菜怎么做好吃?川渝双骄冒菜教你做

冒菜怎么做好吃?大家都吃过冒菜，觉得不就是很多菜烫烫熟就好了，但是就是做不出外面餐厅那种感觉。没关系，今天川渝双骄冒菜教你做，一个专业的冒菜品牌。“冒菜”一直都是是成都的特色美食，“冒”字在这里是动词。“冒菜”需要准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。是不是有种跃跃欲试的感觉?那就跟随小编的步伐，看看川渝双骄冒菜怎么做冒菜吧!

川渝双骄冒菜冒菜做法：

材料：

鸭郡肝、脆皮肠、鸭肠、毛肚、金针菇、香菇、宽粉、猪血、豆腐皮、土豆、莲藕、西兰花

调料：

糍粑辣椒、红油豆瓣酱、香辣酱、牛油火锅料、菜籽油、猪骨浓汤宝、大葱、老姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、草果、白寇、小茴香、花椒、香菜、熟芝麻、白水(或者高汤)、盐、味精

做法过程：

1、各种蔬菜。

2、将所有材料清洗干净改刀备用。宽粉提前泡好。

3、猪血需要事情焯水1-2分钟，捞起备用。(如果是鸭血，可省略这一步)

4、坐锅上火，倒入菜籽油，烧至5成热时下入糍粑辣椒和红油豆瓣酱，改小火慢慢熬香熬出红油。

5、继续放入香辣酱炒香。

6、放入牛油火锅

7、改中火，继续炒香。

8、下入切好的大葱末、姜末、蒜末炒香。

9、然后在烹入 桂皮、八角、香叶、草果、白寇、小茴香、花椒、香菜炒香。

10、加入适量的清水或者高汤。

11、加入一个猪骨浓汤宝，大火烧开，转中火熬5分钟。

12、敖好汤后放入，稍微经得煮的菜如;土豆、藕、宽粉、香菇等等。大火煮两分钟。

13、然后再下入脆皮肠、豆腐皮、郡花、金针菇 。

14、最后下入鸭肠、毛肚、猪血、西兰花。大火1分钟后调入盐味即可起锅盛起，洒上熟芝麻(或者油酥花生米)和香叶即可上桌享用。(要是你口味够重，觉得还不够过瘾呢!也可以在起锅后洒上辣椒粉和花椒粉 ，吃时将菜拌均就可以了，再或者是准备一份干碟，辣椒粉，花椒粉加上盐味精等调料，沾着吃)，总有一种味道适合你!

美食小贴士：

1、所有的材料可根据自己的爱好随意搭配。如;木耳，鱼丸，牛肉，莴笋等等，喜欢什么都可以往锅里加。

2、如果熬汤的水用的是高汤，那么猪骨浓汤宝就可以省略了。当然，如果是清水又不喜欢猪骨浓汤宝的话也可省略的哈，看个人口味。

3、在这里更正一下步骤8和步骤9，应该是先烹入大料炒香后再烹入葱姜蒜炒香。

川渝双骄冒菜的做法今天就讲到这里了，如果很喜欢吃冒菜的朋友们可以学起来了哦!如果上班太忙，没有时间的上班一族们，可以来川渝双骄冒菜，可以吃到正宗好吃的冒菜哦!

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• • 【川渝双骄冒菜】
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