鱼露是怎么制成的，鱼露可以做什么菜

在日常生活中，鱼露是使用的比较少的调味品，它也被称作鱼酱油，像中餐一般用不太多，除了我国广东，福建等地，但泰式菜就比较多，经常性的凉拌食用，当然它主要的作用是提鲜，那鱼露是怎么制成的，鱼露可以做什么菜?

鱼露是用各种不同的调味料搭配在一起制作而成的，可以先把鱼虾以及水放到一个大的缸里面，再放到太阳底下晒，大概需要晒几个月的时间就会有液体流出，然后再加入柠檬，辣椒，大蒜，砂糖，这样鱼露就制作完成了，是一种比较传统的制作方法。

做法：

鱼露虾仁蒸水蛋

先把虾仁剥好以后清洗干净，然后就可以以在里面加入适量的生粉，洗干净以后水分沥干，放到冷藏室里面保存30分钟，鸭蛋打进碗里面搅拌均匀，然后再添加适量的香油，糖以及鱼露继续搅拌均匀，大概一个蛋加半碗水，然后再搅打均匀，上面盖上平的盘子，放到蒸锅中蒸上几分钟，再把虾仁碎放进去，再蒸上几分钟就可以吃了。

鱼露洋葱沙拉

先把洋葱的皮去除，然后再切成丝，放到冷水里面浸泡一下，这样洋葱的辣味就不会那么重再捞出来，把生菜叶洗干净也切一下，小黄瓜里面添加适量的盐好好揉搓洗干净再切成丝，把材料搭配在一起，添加黄芥末，鱼露，柠檬酱汁搅拌均匀以后就可以了。

除了以上的做法之外，鱼露可以用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料，也可做腌制的调料，像鸡鸭鱼都可以，且味道都是相当不错的，没试过的朋友，建议大家去试试哦，尤其是凉拌的，别有一番风味。