粳米是大米吗，粳米和大米的区别

大米是我们生活中经常吃的食物，可以用来煲汤，还可以直接当做主食，米香持久浓郁，口感软糯香甜。不过谷物的类型十分丰富，很多小伙伴并不了解，比如粳米很多人都不知道是什么。那粳米是大米吗，粳米和大米的区别有哪些呢?

粳米主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软。因此粳米与大米并不是同一种谷物。

外观色泽不同：早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优，吃起来更有嚼劲。而大米以白色为主，颗粒大小均匀，整体并不透明，好的大米香味浓郁，色泽明亮，品质不好的大米香味清淡，没有光泽，吃起来软糯香甜。

产量价格不同：普通大米的产量要比粳米的产量高，种植范围也更加广泛，在日常生活中，普通大米的使用频率也更高，而粳米只在某些食物中会出现，或在产地的食用频率更高。从市面价格来看，粳米受到各方面的影响，价格会比普通大米更高一些。

总之，粳米只能是大米的一种类型，但并不是大米，它们在外观、产量、口感和价格上都有着明显的差异，小伙伴们不要混淆了哦。如果你习惯了一般大米的口感，不妨试试粳米吧，相信他的口感和味道一定会给你带来与众不同的体验，征服你的每一个味蕾细胞!