火锅麻酱蘸料配方怎样调，火锅麻酱和芝麻酱是一个吗

相信很多喜欢吃火锅的朋友，在吃火锅前，都会调一碗自己喜欢吃的蘸酱，有芝麻酱，有油碟，沙茶酱等等，每个人的口味不同，但也有不少朋友，不会特别调制，那火锅麻酱蘸料配方怎样调，火锅麻酱和芝麻酱是一个吗?

火锅麻酱蘸料配方一般分为基础配料和口味配料，其中基础配料是基础需要的，而口味配料是在基础配料的基础上根据个人口味进行添加的。

基础配料有：芝麻酱、花生酱、红腐乳、香油、蚝油、生抽、韭菜花、白开水。 口味配料有：蒜末、香葱末、香菜末、芝麻、花生碎、醋、沙茶酱、菌菇酱、辣椒油、花椒油等。

芝麻酱中的主要成分为芝麻，具有特殊的芳香性气味，一般是指单品，可用来蘸面包、拌面条、拌凉菜或者作为面点的馅料，在吃火锅的时候一般是不单独使用的，而是搭配在调味料里面。 而火锅中的麻酱一般是用芝麻酱加上花生酱、红腐乳、韭菜花、生抽等配料一起配制而成的一款蘸料，相对来说麻酱的口感会更丰富一些。

其实不管是哪种火锅蘸酱，都是根据个人口味而来的，像北方人喜欢吃麻酱，但南方人就喜欢吃油碟，这其中的差别是涮的菜系也大有不同，南方食用肉材料更丰富一些，选择油碟的话不太腻，而北方大多数菜品蘸芝麻酱的话，口感会更浓厚一些。