生姜冰冻后能吃吗，生姜做菜时去皮好还是不去皮好

生姜在日常生活中使用的还是比较多的，炖汤，炒菜都是需要生姜入味的，且是其他调味品不能替代的，一般来说，生姜都是储存在阴凉的环境下，像橱柜里，保鲜盒里，不过也有不少人会将生姜冷冻起来，那生姜冰冻后能吃吗?

有的人为了及时的保存生姜，会选择把生姜放在冰箱里面，但是如果在冰箱里放置时间较长，生姜就会变软，那么这样的冻姜可以吃吗?其实只要生姜没有变烂就可以吃，但是生姜的营养价值和口感都会降低，不过，还是尽量不要把生姜放到冰箱里。

在烹饪中使用生姜则建议尽量是留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。

日常生活中，可以多吃一些生姜，对身体有好处，虽然有很多人不能接受生姜辛辣的味道，那可以选择其他的方式吸收生姜的营养，像红糖生姜茶，糖的甜度刚好中和生姜的辣，且还有一定的营养，日常冲泡一杯，暖胃更暖心。