菜籽油等级越高越好吗，怎么吃油更健康呢

生活质量的提高也让人们开始逐渐关注品质，对食品的要求也从起初的口感味道上升至成分，健康，营养等精细化要求。尤其是食用油，传统的花生油，大豆油已经成为了基本需求，菜籽油，橄榄油的食用频率越来越高。那菜籽油等级越高越好吗，怎么吃油更健康呢?

根据食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油共分为一级、二级、三级和四级共4个等级。但并不是等级越高，品质越好，对于菜籽油来说，一级的更好。三级和四级只是经过简单的脱胶、脱酸处理，一级和二级经过的步骤更多，颜色更有光泽，品质更好。

吃油需要多样化，正如前面说的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果总是只吃一种油，很难做合理搭配，营养摄入不够均衡。因此，可以几种油换着吃，实现食用油的多样化，从而达到更健康的状态。

不同的烹饪方式选择不同的油，日常炒菜可以用一些常见的花生油，菜籽油，橄榄油等，注意不要让油冒太多烟。爆炒和煎炸时可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等。凉拌菜选择初榨橄榄油，坚果油和种子油即可，口感味道更好一些。

总之，等级只是判断菜籽油的一个标准，并不是所有的油都是等级越高越好，要根据自己的实际需求选择，适合自己的才是好的。另外，油虽然能增添菜肴的味道，但并不能多吃或单一吃，多样化，适量食用才能达到想要的效果。