花生油变浑浊是什么原因，如何判断花生油是否变质

食用油几乎是每个家庭必备的调味品，美味的菜肴离不开食用油的辅助，而在众多的食用油类型当中花生油的食用频率非常高，花生油营养价值高，价格亲民，但存放时间太长就会出现浑浊。那花生油变浑浊是什么原因，如何判断花生油是否变质?

花生油变浑浊的原因

花生油属于饱和脂肪酸，熔点比较高，低温环境下很容易出现浑浊，凝固的现象，所以会有浑浊的情况发生，但此时的花生油并没有腐坏。另一种情况是油在阳光、空气、温度或微量金属离子的作用下发生水解而造成的，此时花生油中游离出许多不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸很容易被氧化，花生油失去原本的价值，不建议再食用。

判断花生油是否变质的方法

看色泽。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色，油质澄清透明;掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

食用油的品质决定着大众的健康，因此变浑浊的食用油不要轻易食用，首先要判断清楚是什么原因引起的，一旦发现食用油变酸或有奇怪的味道就不要再吃了。另外，在选购花生油时仔细判断颜色，色泽和纯度等各个方面，希望这些建议能够帮到你!