辣椒油怎么做，自制辣椒油能保存多久

辣椒是调味品的一种，很多人都喜欢吃，一般像辣椒油，拌面，炒菜，凉拌都能使用得到，不仅能购买成品，自己买一些辣椒，或者辣椒面也可以，都能自己制作出辣椒油，那辣椒油怎么做，自制辣椒油能保存多久？

制作方式：

1、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊。

2、将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热。

3、关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。

4、继续开火加热，保持小火，并加入几勺盐调下味道。

5、待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存。

做好的辣椒油保存时长还要看其中含有的水分，如果水分比较多，就很容易变质，一般可以保存两三个星期。如果水分比较少，这样可以保存好几个月。保存辣椒油时尽量选择玻璃容器，玻璃容器可以获得较好的密封效果，同时还可以肉眼观察到辣椒油还剩多少。

综上所示，如果辣椒油比较多，那么在存放时尽量不要放在一个大的瓶子里边，可以分开装，选小一点的玻璃瓶会更好一些，这样可以避免辣椒油受到污染，吃起来也比较方便，吃一瓶开一瓶，再恰好不过了。